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花費時間：約5分鐘
難易程度：★☆☆☆☆／超簡單！
酥炸魚的好夥伴－－清爽微酸美味塔塔醬
塔塔醬（Tartar sauce）的「塔塔（Tartar）」一詞源自於法文，另一種拼法為韃靼（Tatar），中世紀的西歐人用「韃靼（Tatar）」來稱呼當時征服歐洲的蒙古人。愛吃牛肉的蒙古人，會搭配一種含有蔬菜的白奶油色醬料，這道料理被稱為「塔塔牛肉（beef tartare）」，而那白奶油色的醬，就是我們熟知的塔塔醬。
口感清爽微酸的塔塔醬，無論搭什麼都好吃，搭配海鮮炸物更是對味得不得了！不但能解除炸物的油膩感，酸酸的滋味更能帶出海鮮的甜味。
法式塔塔醬 － 材料
【材料A】
1. 洋蔥….......20g
2. 酸黃瓜......7g
3. 水煮蛋......半顆
4. 巴西利......2.5g
【材料B】
1. 沙拉醬......60g
2. 檸檬汁......7.5ml
3. 黃芥末......120g
法式塔塔醬 － 作法
先將【材料A】的所有材料切碎，切越細碎，做出來的塔塔醬口感越好。
缺少巴西利也沒問題，但加入後口味更升級。
將【材料B】放入大碗中，與【材料A】混合均勻，美味好吃的塔塔醬就做好囉！
◎塔塔醬推薦搭配◎
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