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花費時間：約5分鐘

難易程度：★☆☆☆☆／超簡單！

 

泰式酸辣松阪豬、涼拌海鮮、檸檬魚的靈魂人物──泰式酸辣醬

 

夏天常常會因為天氣炎熱、悶濕，讓人沒胃口，這時候來點酸酸辣辣的泰式料理，不但超開胃，酸辣的泰式菜還可增強抵抗力。 

在食材上淋一些泰式酸辣醬，再進行蒸煮或烘烤，香氣逼人的泰式料理就可以上桌囉！

 

Thai-Shrimp-Salad-with-Gula-Jawa  

 

泰式酸辣醬 － 材料

 

1. 香菜.............25g (約兩株)

2. 紅辣椒..........50g (約一根)

3. 大蒜.............30g (約三瓣)

4. 檸檬.............60g (約一顆)

5. 魚露.............60c.c.

6. 糖................15g

7. 洋蔥.............30g (約1/4顆，可加可不加)

 

 

泰式酸辣醬 － 作法

 

【Step 1】

將香菜、紅辣椒、大蒜、洋蔥切碎。

 

【Step 2】

檸檬擠汁，別擠太過頭，讓檸檬皮的苦味跑出來哦。

 

【Step 3】

將魚露、糖、檸檬汁及【Step 1】混合，攪拌均勻，酸辣爽口的泰式酸辣醬就完成啦！

 

Steamed-Fish-in-Lemon-Sauce   

 

 

◎泰式酸辣醬推薦搭配◎

 

✔  製檸檬魚不二首選－澳洲黃金斑鱸魚

✔  內行老饕的心頭肉－外海箱網海鱺魚

✔  口感Q彈多汁肥厚－屏東鮮嫩虎斑魚

✔  軟嫩鮮美膠質豐厚－環保養殖龍膽石斑魚

 

 

 

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